Đậu gà, còn gọi là đậu Ai Cập hay đậu garbanzo, là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt trong chế độ ăn chay và thuần chay. Ở bài viết trước, Củ và Rễ đã giới thiệu đến bạn những công thức đậu gà cho bé ăn dặm. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các món ngon từ đậu gà hoàn toàn thuần chay.
Súp đậu gà
Chế biến súp đậu gà thuần chay không chỉ nhanh chóng và dễ dàng mà món ăn này còn rất thơm ngon, bổ dưỡng. Công thức được làm từ một số nguyên liệu cơ bản, bao gồm đậu gà, tỏi, khoai tây, các loại thảo mộc khô, trong vòng chưa đầy 30 phút.
Nguyên liệu:
– 1 muỗng canh dầu ô liu
– 3 tép tỏi lớn băm nhuyễn
– 1 muỗng cà phê ớt bột
– 1 muỗng cà phê hương thảo khô
– ½ muỗng cà phê xạ hương khô
– ¼ muỗng cà phê ớt
– 2 lon (mỗi lon khoảng 400 gram) đậu gà
– 180 gram khoai tây thái hạt lựu
– 480 ml nước luộc rau thêm chút muối và tiêu đen
Cách chế biến:
Bước 1: Đổ một lon đậu gà với dung dịch của nó vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Đun nóng dầu ô liu trong nồi với lửa vừa, cho tỏi vào xào khoảng 1 phút hoặc phi cho đến khi có mùi thơm.
Bước 2: Thêm đậu gà đã xay nhỏ và lon đậu gà còn lại đã ráo nước, khoai tây thái hạt lựu, hương thảo, xạ hương, ớt và một ít hạt tiêu tươi và khuấy đều. Thêm nước dùng và khuấy một lần nữa.
Bước 3: Đậy nắp nồi, vặn lửa vừa và đun sôi. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa ở mức trung bình và để trong 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 4: Nêm nếm súp và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.
Món súp này ngon hơn khi dùng nóng với hạt tiêu xay và một chút dầu ô liu nếu muốn, có thể chấm với bánh mì.
Hướng dẫn bảo quản:
Để trong hộp kín, bỏ tủ lạnh, dùng được tối đa 3 ngày.
Salad đậu gà cay
Món salad đậu gà cay phù hợp làm bữa trưa bổ dưỡng và ngon miệng với nhiều protein. Món này hoàn toàn thuần chay, có vị cay, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 2 lon đậu gà, rửa sạch và để ráo
– 200 gram ớt nướng băm nhỏ
– 100 gram ô liu Kalamata
– 1/4 chén mùi tây tươi cắt nhỏ
– 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
– 1 ½ muỗng canh giấm rượu vang đỏ hoặc trắng
– 1 ½ muỗng cà phê mù tạt
– 1-2 tép tỏi băm nhuyễn
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê ớt
– 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
Cách chế biến:
Bước 1: Trộn đậu gà, ớt, ô liu và mùi tây trong một tô vừa.
Bước 2: Cho các thành phần nước sốt vào lọ, đậy nắp và lắc kỹ. Hoặc cho chúng vào một cái chén nhỏ và dùng thìa đánh mạnh.
Bước 3: Đổ nước sốt lên món salad và trộn đều.
Bước 4: Cho ra đĩa hoặc để ướp trong khoảng 20-30 phút cho hương vị đậm đà hơn.
Hướng dẫn bảo quản:
Bảo quản trong 3 ngày trong tủ lạnh.
Pasta đậu gà
Pasta đậu gà là món ăn gia đình thơm ngon, chuẩn bị trong vòng chưa đầy 30 phút. Món này thuần chay và rất tốt cho sức khỏe!
Nguyên liệu:
– 2 lon đậu gà để ráo
– 220 gram pasta
– 1 lít nước luộc rau
– 1 muỗng canh dầu ô liu
– 2 củ cà rốt thái hạt lựu
– 1 cần tây thái hạt lựu
– 1 củ hành tây cỡ vừa thái hạt lựu
– 1 củ khoai tây cỡ vừa cắt khối
– 1 củ tỏi thái hạt lựu
– 1 nhánh hương thảo
– Muối và tiêu đen
Cách chế biến:
Bước 1: Làm nóng dầu ô liu trong một nồi lớn ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tây, cà rốt, cần tây và hương thảo vào. Nấu và khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu trong, khoảng 5 phút. Sau đó, thêm tỏi và đảo trong 30 giây.
Bước 2: Thêm đậu gà, khoai tây cắt khối, chút muối và tiêu. Đảo thường xuyên, khoảng 1 phút.
Bước 3: Cho nước luộc rau vào, tăng lửa và đun sôi hỗn hợp rồi đậy nắp, giảm lửa và nấu trong 10 phút.
Bước 4: Tắt bếp, vớt lá hương thảo ra.
Bước 5: Múc khoảng 1 đến 1/2 ly đậu gà và một ít nước dùng cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi mịn rồi cho vào nồi. Hoặc bạn có thể nghiền một phần đậu gà bằng máy nghiền khoai tây.
Bước 6: Bật lửa, đun sôi nhẹ và cho pasta vào.
Bước 7: Giảm lửa, đảo thường xuyên cho đến khi pasta chín mềm nhưng vẫn săn chắc. Nếu nước dùng có vẻ quá đặc, hãy từ từ thêm nước lọc hoặc nước dùng đến độ sệt mong muốn (lưu ý: đun trên bếp càng lâu, nước dùng sẽ càng đặc).
Bước 8: Nêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị của bạn
Ăn kèm với một ít dầu ô liu, hạt tiêu đen.
Hướng dẫn sử dụng:
Nước sốt đậu gà có thể đông lạnh, không pasta, trong tối đa 3 tháng. Rã đông trong tủ lạnh trong 12 giờ, sau đó hâm nóng lại trên bếp ở lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ, cho mì ống vào và nấu cho đến khi mì chín.
Trên đây là 3 công thức món ngon từ đậu gà thuần chay. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên theo dõi Củ và Rễ để cập nhật những công thức thuần chay dinh dưỡng mới nhất nhé!
Xem thêm các bài viết liên quan khác:
- Công thức đậu gà cho bé ăn dặm bổ dưỡng
- 3 món ngon từ thịt chay nhà làm
- Cách làm mì căn tại nhà đơn giản
- Công Thức Chế Biến Bánh Mì Burger Thuần Chay Bạn Nên Bỏ Túi
- Cách Làm Khô Bò Chay Ăn Vặt
