Đậu gà (hay còn gọi là chickpeas) là một loại đậu, thực phẩm chủ yếu của người Ấn Độ và Trung Đông. Mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, đậu gà là một trong những lựa chọn tốt dành cho bé. Ở bài viết này, Củ và Rễ gợi ý bố mẹ một vài công thức chế biến đậu gà cho bé ăn dặm.
Đậu gà có thể được ăn sống, xay thành bột, trộn để làm hummus, và thậm chí xay để làm cà phê. Bột đậu gà có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn như một chất thay thế cho bột mì không chứa gluten.
Đậu gà là một loại đậu vô cùng bổ dưỡng với các chất dinh dưỡng quan trọng giúp trẻ phát triển khỏe mạnh, bao gồm folate, sắt, vitamin B6 và kẽm. Đậu gà cũng chứa các khoáng chất như đồng, vitamin C, giúp cơ thể bé hấp thụ sắt.
Sau đây là gợi ý công thức chế biến các món đậu gà cho bé ăn dặm:
Súp kem đậu gà
Súp kem là món dễ ăn đối với các bé mới bắt đầu ăn dặm. Mặc dù công thức này đơn giản nhưng hương vị của nó rất tuyệt vời. Công thức súp kem đậu gà là sự kết hợp của các loại rau và đậu gà xay nhuyễn, kết cấu sệt hoàn hảo cho món súp kem.
Nguyên liệu:
– 1 củ hành trắng lớn, thái hạt lựu
– 2 củ cà rốt lớn, thái hạt lựu
– 1 củ tỏi tây, thái hạt lựu
– 1 nhánh tỏi băm nhỏ
– 1 lon đậu gà khoảng 500 gram, để ráo
– 4 chén nước luộc rau
Cách chế biến:
Bước 1: Xào tỏi, hành tây và tỏi tây cho đến khi hành tây trong mờ. Tiếp theo, thêm cà rốt và đậu gà và khuấy để các thành phần hòa quyện với nhau.
Bước 2: Cho vào 4 chén nước luộc rau và đun sôi. Sau đó, đậy nắp và giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp và nấu trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Lấy hỗn hợp ra và xay trong máy xay tốc độ cao theo từng mẻ cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 4: Để nguội và sau đó hâm nóng để dùng.
Sữa hạt đậu gà
Sữa hạt đậu gà hoàn toàn thuần chay không chứa lactose.
Vì hầu hết đậu gà đã chứa muối (để giữ cho hạt đậu chắc), nên không cần thêm muối nữa. Tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng đậu sống / khô, hãy thêm một chút muối để trung hòa vị chua sau khi nếm. Để làm ngọt, bạn có thể thêm đường, mật ong hoặc bất kỳ chất tạo ngọt nào. Món này ngon hơn khi dùng nóng.
Nguyên liệu
– 1 lon đậu gà 500 gram
– 4 ly nước
– 2 muỗng canh đường (tùy chọn)
Cách chế biến:
Bước 1: Lấy đậu gà ra khỏi lon. Bạn có thể để dành phần nước cho các công thức nấu ăn khác hoặc sử dụng thay thế nước lọc cho sữa đậu gà.
Bước 2: Cho đậu gà cùng với chất lỏng và đường vào máy xay. Xay một vài lần cho đến khi chúng thành hỗn hợp.
Bước 3: Sử dụng một tấm vải thưa hoặc rây cotton để lọc và loại bỏ xác. Vắt vài lần để chiết xuất hết nước cốt.
Bước 4: Vừa đun vừa khuấy trên bếp cho đến khi sôi.
Bước 5: Để nguội và thưởng thức.
Cà ri đậu gà
Dưới đây là công thức linh hoạt, có thể dễ dàng thêm các thành phần, thay thế hoặc loại bỏ sao cho phù hợp với khẩu vị của bé. Món này giúp bé làm quen với các loại rau củ thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 1 lon đậu gà 500 gram
- Đậu lăng đỏ
- Bột cari
- Khoai tây
- Cà rốt
- 300 ml nước cốt dừa
- Sả và một số gia vị khác
Cách chế biến:
Bước 1: Ngâm đậu gà và đậu lăng đỏ trong nước, để qua đêm cho đậu mềm.
Bước 2: Khoai tây và cà rốt thái hạt lựu.
Bước 3: Cho dầu vào chảo lớn, đun trên lửa vừa. Thêm tỏi và gừng, sau đó xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm bột cà ri vào, xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
Bước 4: Thêm cà chua thái hạt lựu, đậu gà, đậu lăng, nước / nước dùng và muối vào. Nấu đến khi đậu chín, cho khoai đã luộc sơ vào, hòa quyện hương vị, làm mềm cà chua và đậu gà.
Bước 5: Đổ nước cốt dừa vào và đun nhỏ lửa. Thêm một ít bột cà ri và đun cho đến khi món ăn sệt và đặc lại.
Bước 6: Lấy ra khỏi bếp và khuấy đều với nước cốt chanh. Nêm nếm gia vị nếu cần.
Đậu gà kho tiêu
Đậu gà kho có thể là một trong những món dễ làm nhất, chỉ cần một cái chảo và một ít nguyên liệu.
Nguyên liệu:
– 1 muỗng canh dầu ô liu
– 280 gram cà chua bi cắt đôi
– Muối và tiêu
– 1 lon đậu gà 500 gram để ráo và rửa sạch
– 100 gram cà chua
– 200 gram rau bina cắt nhỏ
– 1-2 muỗng canh gia vị
– 3 tép tỏi cắt hạt lựu
– Hummus
Cách chế biến:
Bước 1: Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa. Thêm cà chua bi và một chút muối, tiêu và ớt đỏ. Khuấy đều và nấu trong 2 phút. Đậy nắp và vặn lửa nhỏ. Nấu cho đến khi cà chua mềm (khoảng 5 phút).
Bước 2: Cho đậu gà, cà chua, rau bina, gia vị và nước vào chảo. Khuấy đều và đun sôi. Đậy nắp và giảm nhiệt. Nấu thêm 3 phút.
Bước 3: Cho tỏi vào chảo, đảo đều. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Bước 4: Dọn ra đĩa, trang trí thêm ngò tây cho thơm.
Các món ngon ăn kèm với đậu gà
Đậu gà rất linh hoạt! Hương vị hấp dẫn của chúng dễ dàng kết hợp với cả món mặn lẫn món ngọt. Bố mẹ có thể kết hợp đậu gà với hạnh nhân, hạt thông, quả óc chó và ngũ cốc nguyên hạt; thực phẩm béo như dừa, pho mát và ô liu; và các loại rau như cà rốt, ớt, củ cải, khoai lang và bí xanh. Trộn và kết hợp các loại thảo mộc và gia vị để thử nghiệm hương vị: đậu gà rang với quế, tỏi và gừng có hương vị tuyệt vời như đậu gà trộn với hẹ, bạc hà và hẹ tây!
Trên đây là những công thức đậu gà cho bé ăn dặm bố mẹ có thể tham khảo chế biến tại gia, không chỉ bổ dưỡng cho bé mà còn hấp dẫn cả người lớn nữa. Đây đích thị là thực phẩm dinh dưỡng cho cả nhà. Đừng quên theo dõi Củ và Rễ để cập nhật những công thức chay lành mạnh mới nhất nhé!
Xem thêm các bài viết liên quan khác:
- 3 món ngon từ thịt chay nhà làm
- Cách làm mì căn tại nhà đơn giản
- Công Thức Chế Biến Bánh Mì Burger Thuần Chay Bạn Nên Bỏ Túi
- Cách Làm Khô Bò Chay Ăn Vặt
- Món chay ngon dễ làm bạn có thể tự nấu tại nhà
