Củ và Rễ

Cách nấu đậu thận dễ làm tại nhà

noi dau than trang

Ở bài viết trước, Củ và Rễ đã giới thiệu đến bạn đậu thận và tác dụng sức khỏe tuyệt vời của nó. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu đậu thận tại nhà đơn giản mà giàu dinh dưỡng.

Đậu thận là thực phẩm phù hợp để dự trữ. Đậu thường có màu đỏ, hình giống quả thận có kết cấu bên trong mềm, như bơ, có hương vị tuyệt vời khi chế biến làm súp, mì ống, salad,… Đậu thận khô sẽ được đậy kín để ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng một năm. Đậu đóng hộp có thể ăn được trong khoảng 3-5 năm, nhưng hãy luôn kiểm tra nắp trên lon trước khi sử dụng. Nếu lon bị phồng, hãy bỏ đi và đừng ăn. Những công thức chế biến đậu thận đơn giản sau đây sẽ giúp làm đa dạng thực đơn gia đình bạn:

Cà ri đậu thận

Đây là công thức đơn giản, vừa tiết kiệm lại rất thơm ngon và làm đầy bao tử.

Thành phần:

– 1 muỗng canh dầu thực vật
– 1 củ hành tây, thái nhỏ
– 2 tép tỏi, thái nhỏ
– Miếng gừng cỡ ngón tay cái, gọt vỏ và thái nhỏ
– 1 gói nhỏ ngò gai, cọng thái nhỏ, lá cắt nhỏ
– 1 muỗng cà phê thì là xay
– 1 muỗng cà phê ớt bột
– 2 muỗng cà phê garam masala
– 400 gram cà chua xắt nhỏ
– 400 gram đậu thận, ngâm nước

Cách chế biến:

Bước 1: Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa và nhỏ. Thêm hành tây và một chút muối và nấu từ từ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hành mềm và bắt đầu chuyển màu. Cho tỏi, gừng và cọng ngò vào nấu thêm 2 phút cho đến khi có mùi thơm.
Bước 2: Cho các loại gia vị vào chảo và nấu thêm 1 phút nữa, đến khi mọi thứ có mùi thơm. Cho cà chua và đậu thận thái nhỏ vào nước, sau đó đun sôi.
Bước 3: Vặn nhỏ lửa và đun trong 15 phút cho đến khi cà ri có màu đẹp và đặc sệt. Nêm nếm cho vừa ăn.
Món này có thể dùng kèm cơm và rau mùi.

Salad đậu Mexico

Món salad đậu Mexico có vị cay hấp dẫn vị giác.

Thành phần:

– 4 quả trứng
– 2 quả bơ, gọt vỏ và bỏ hạt
– 2 lon x 400 gram đậu (gồm đậu pinto và đậu thận hoặc thêm loại đậu khác tùy thích), rửa sạch và để ráo
– Hành tím thái nhỏ
– Rau mùi chùm thái nhỏ
– 250 gram cà chua bi cắt đôi
– Nước sốt
– 1 trái ớt đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
– Nửa muỗng cà phê thìa là

Cách chế biến:

Bước 1: Cho trứng vào nước sôi, luộc khoảng 6 phút rưỡi, sau đó cho vào tô nước lạnh để nguội.
Bước 2: Cắt bơ và cho vào tô lớn cùng với đậu, hành tây, rau mùi và cà chua.
Bước 3: Đong 3 muỗng canh nước sốt vào một cái bát nhỏ, sau đó trộn ớt và thìa là. Bước 4: Khi trứng đã nguội nhưng vẫn còn ấm, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh. Cho salad với nước sốt và trộn vào trứng.

Món này ngon hơn khi dùng ngay.

Để ăn no bạn có thể ăn kèm với cơm, hoặc cho salad đậu Mexico làm nhân bánh tortilla hoặc nhồi vào một chiếc bánh pitta, sau đó bào một ít phô mai cheddar và thêm một ít sữa chua tự nhiên. Cuộn tròn bánh tortilla và thưởng thức.

Đĩa salad đậu thận, rau xà lách, cà chua bi
Salad đậu thận

Súp dừa đậu thận

Súp dừa đậu thận nóng hổi, vừa thổi vừa ăn thích hợp cho những ngày trời lạnh hoặc có mưa.

Thành phần:

– 1 muỗng canh dầu hướng dương
– Một nửa bó hành lá, tách phần trắng và lá xanh rồi thái nhỏ.
– 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu
– 1 trái ớt chuông, bỏ hạt và giã nhỏ thành hỗn hợp sền sệt
– 1 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê xạ hương khô
– 1 muỗng cà phê bột cà ri
– 1 muỗng cà phê bột ngọt
– 3 quả cà chua, cắt nhỏ
– 410 gram đậu tây, rửa sạch, để ráo
– 410 gram đậu pinto, rửa sạch và để ráo
– 410 gram đậu mắt đen, rửa sạch, để ráo.
– 2 lon nước cốt dừa
– 2 quả chanh, ép lấy nước

Cách chế biến:

Bước 1: Đun nóng dầu trong một chảo lớn. Cho phần trắng hành lá, tiêu, ớt và tỏi vào, nấu trong 5-8 phút cho đến khi mềm và thơm. Thêm xạ hương, bột cà ri và gia vị, sau đó nấu thêm 1 phút. Rồi cho cà chua vào xào, nấu trong 2 phút cho hơi mềm.
Bước 2: Cho hết đậu và nước cốt dừa vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Tắt bếp và cho hành lá, nước cốt chanh và chút gia vị vào đảo đều.
Bước 3: Múc ra tô và rắc hành lá lên trên trước khi dùng.

Rau củ nấu đậu thận

Món chay tốt cho sức khỏe này giúp bạn có một bữa tối nhanh chóng và ngon lành, với các loại rau tươi đầy màu sắc.

Thành phần:

– 1 muỗng canh dầu ô liu
– 1 tép tỏi, băm nhuyễn
–  Gừng, thái nhỏ
– 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
– 2 quả bí ngòi, thái hạt lựu
– 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ
– 1 quả ớt vàng, bỏ hạt và băm nhỏ
– 1 muỗng canh ớt bột
– 100 gram đậu lăng đỏ, rửa sạch, để ráo.
– 1 muỗng canh cà chua nghiền
– 2 lon cà chua xắt nhỏ
– 195 gram bắp ngọt
– 420 gram đậu bơ, để ráo
– 400 gram đậu thận trong nước, để ráo

Cách chế biến:

Bước 1: Đun nóng dầu trong chảo lớn. Nấu tỏi, gừng, hành tây, riềng và ớt trong khoảng 5 phút cho đến khi chúng bắt đầu mềm. Thêm ớt bột và nấu thêm 1 phút.
Bước 2: Cho đậu lăng, cà chua xay, cà chua và 250ml nước vào xào cùng. Đun sôi và nấu trong 15-20 phút.
Bước 3: Thêm bắp ngọt và đậu, và nấu thêm 10 phút.

Bước 4: Múc ra đĩa và thưởng thức.

rau củ hầm đậu thận
Rau củ nấu đậu thận

Lưu ý khi nấu đậu thận: 

Đậu thận sống hoặc nấu chín không đúng cách đều độc hại và cần tránh. Hơn nữa, loại đậu này chứa chất kháng dinh dưỡng và có thể gây chướng bụng, đầy hơi và tiêu chảy ở một số người. Do đó, cần lưu ý nấu chín kỹ đậu thận đúng cách và ngưng sử dụng nếu thấy không phù hợp.

Trên đây là 4 món chay dễ thực hiện được nấu từ đậu thận. Bạn có thể thử ngay cho bữa ăn sắp tới trong gia đình và chia sẻ kinh nghiệm nấu nướng cùng Củ và Rễ nhé! Đừng quên theo dõi để cập nhật những công thức thuần chay mới nhất!

Xem thêm bài viết liên quan khác:

AUTHOR

Tiên Alien

Làm những điều bình thường trong tỉnh thức, ăn chay trường và sống có ý nghĩa.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *