Củ và Rễ

Cách làm chả giò chay vàng rụm đơn giản không ngán tại nhà

Cha gio chay banh bao va tra

Chả giò chay từ lâu trở thành món ăn quen thuộc của những tín đồ ẩm thực chay. Đây là món có thể kết hợp với nhiều món khác nhau mang đến bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Trong bài viết này, Củ và Rễ sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả giò chay đơn giản, nhanh chóng có thể thực hiện ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm tại bất kỳ siêu thị địa phương nào!

Chả giò thông thường có có thịt heo trong nhân bánh, trong khi đó, nhiều nơi cũng có nhân có nguồn gốc thực vật như các loại rau và nấm. Có thể tạm chia chả giò thành hai loại: Loại một có lớp vỏ ngoài mỏng thường làm từ gạo, trong khi loại thứ hai có phần vỏ dày và giòn hơn được nhúng qua trứng cho đậm đà. Chả giò được chiên tạo nên lớp vỏ ngoài giòn. 

Với công thức chả giò thuần chay hôm nay, mọi nguyên liệu đều hoàn toàn có nguồn gốc từ thực vật. Chả giò chay với nhân rau củ cùng lớp vỏ ngoài vàng giòn là món khai vị hoặc món ăn kèm hoàn hảo cho bữa ăn kiểu Á tại nhà.

Nguyên liệu chế biến:

Công thức này rất đơn giản, chỉ cần 10 nguyên liệu để tạo ra một bữa ăn! Bên cạnh đó, thành phần còn dễ dàng được tìm thấy tại bất kỳ siêu thị gần nhất nào.

Để chế biến món chả giò chay, bạn cần chuẩn bị:
– 1 muỗng canh dầu mè
– Salad trộn (thường gồm củ sắn, đậu hũ, bắp cải bào nhỏ, nấm, cà rốt cắt lát,…) 

– 2 củ hành lá xắt mỏng
– 5 cm gừng
– 3 tép tỏi băm
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh giấm rượu gạo
– 1 bông cải xanh lớn, cắt nhỏ
– 1 phần mầm cỏ linh lăng
– 1 gói bánh tráng cuốn đậu xanh

– 1 củ dưa leo và 1 trái cà chua (trang trí tùy chọn)
– Các loại nguyên liệu, gia vị thông dụng luôn có trong bếp: bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn.

Cách làm chả giò chay:

Bước 1: Đun nóng dầu mè trên chảo lớn ở lửa vừa. Sau đó, thêm toàn bộ hỗn hợp xà lách trộn và bông cải xanh vào trong chảo, xào hỗn hợp này trong dầu, liên tục đảo xung quanh cho đến khi bông cải bắt đầu chuyển màu. Bước này chỉ mất khoảng từ 2 đến 3 phút.

Bước 2: Thêm hành lá, gừng, tỏi, nước tương và giấm rượu gạo vào chảo. Sau đó, xào thật đều trong khoảng 7 đến 10 phút tiếp theo. Cuối cùng, cho hỗn hợp ra đĩa và để nguội.

Bước 3: Đợi cho hỗn hợp nguội trước khi cho vào bánh tráng đậu xanh để cuốn. Thông thường, bạn có thể để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng một giờ, hoặc cho vào ngăn đông trong khoảng từ 20 đến 30 phút để tiết kiệm thời gian.

Bước 4: Bạn có thể làm theo hướng dẫn trên bao bì bánh tráng đậu xanh thuần chay để biết cách sử dụng từng loại bánh tráng khác nhau. Thông thường, bạn cần nhỏ nước lên từng góc bánh tráng, hướng một cạnh về phía mình. Tiếp theo, múc 3 muỗng canh hỗn hợp cho vào phía dưới cùng của tấm bánh tráng kèm với một lượng nhỏ mầm cỏ linh lăng. Cuối cùng, hãy dùng tay miết và cuộn đều thành hình cuốn bánh cho chặt. Sau khi cuốn xong, hãy quét nhẹ một lớp dầu ăn lên bền mặt để định hình bánh và khi chiên bánh sẽ không bị dính vào chảo. Tiếp tục làm tương tự cho các cuốn còn lại.

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo và chờ dầu thật già (lưu ý dầu ăn phải ngập miếng chả giò khi đặt vào chảo). Khi dầu sôi, thả chả giò vừa cuốn vào và chiên. Khi chiên lật đều các mặt để chả giò chín và vàng đều trong thời gian từ 5 đến 7 phút.

Bước 6: Vớt chả giò chay vừa chiên chín vàng ra đĩa có đặt sẵn giấy thấm dầu để ráo dầu. Cuối cùng, bày ra đĩa và trang trí tùy thích với dưa leo và cà chua cắt lát và vài cọng ngò thơm. Món này ngon hơn khi dùng ngay với các loại nước chấm tùy thích.

nhung cuon cha gio chay
Chả giò chay

Gợi ý những món dùng kèm chả giò chay:


Chả giò chay chiên vàng giòn có thể ăn kèm với đậu gà, hạt điều và bông cải xanh với sốt tỏi! Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể chấm chả giò chay với các loại nước sốt như nước tương với ớt xắt, tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise (nếu không ăn thuần chay).

Một số lưu ý:

Nếu bạn dị ứng gluten, hãy chú ý xem bánh tráng cuốn bạn mua có thành phần này hay không. Thông thường, bánh tráng làm từ đậu xanh hoặc từ dừa khá an toàn với mọi người. Ngoài ra, về phần nước tương, bạn có thể thay thế nước tương bằng tương tamari không chứa gluten hoặc nước tương dừa hữu cơ.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản:

Đầu tiên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện công thức trên từ đầu đến cuối. Sau đó, trước khi ăn, hãy cho chúng vào lò hâm nóng trong 5 phút cho mỗi mặt lấy lại độ giòn.

Một lựa chọn khác là chỉ làm nhân bánh và bảo quản trong tủ lạnh lên đến 7 ngày. Sau đó, khi cần dùng, bạn có thể bắt đầu cuốn chả giò và đem chiên.

Thành phần dinh dưỡng:

1 cuốn chả giò thuần chay có chứa:

Lượng calo: 110 kcal | Carbohydrate: 20g | Chất đạm: 5g | Chất béo: 1g | Chất béo bão hòa: 1g | Natri: 138mg | Kali: 230mg | Chất xơ: 2g | Đường: 2g | Vitamin A: 370IU | Vitamin C: 58,2mg | Canxi: 41mg | Sắt: 0,7mg

Vậy là Củ và Rễ đã hướng dẫn xong cách làm chả giò chay đơn giản, nhanh gọn và cực ngon tại nhà. Bạn hãy thử và chia sẻ cùng chúng tôi thành quả nhé! Và đừng quên theo dõi Củ và Rễ để cập nhật những công thức thuần chay mới nhất!

Xem thêm bài viết liên quan khác:

AUTHOR

Tiên Alien

Làm những điều bình thường trong tỉnh thức, ăn chay trường và sống có ý nghĩa.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *