Củ và Rễ

Cách nấu bò kho chay ăn kèm bánh mì cực ngon tại nhà

Vegan Food

Bò kho chay là món ăn được nhiều người ăn chay yêu thích bởi hương vị thơm ngon và còn giúp làm cho thực đơn mỗi ngày của bạn thêm phong phú. Đừng bỏ qua những bước làm bò kho chay đơn giản này để chiêu đãi cho cả nhà nhé! 

Bò kho vốn dĩ là món ăn rất được lòng nhiều người bởi hương vị đậm đà cùng mùi thơm ngây ngất. Qua đến thực đơn ăn chay, món bò kho chay này vẫn không kém phần hấp dẫn, mà lại còn ngon miệng, không chứa nhiều calo nên rất tốt cho sức khoẻ, phù hợp cho người ăn chay và ăn kiêng. Đừng chần chừ nữa mà hãy cùng Củ Và Rễ tìm hiểu ngay các bước hướng dẫn để làm bò kho chay thôi nào!

Nguyên liệu

  • Bò lát chay: 100 gram
  • Bột bò kho chay: 2 muỗng canh
  • Hành boa rô: 10 gram 
  • Nấm đùi gà: 200 gram
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Cải trắng: 1 củ
  • Rễ ngò: 5 nhánh
  • Tương ớt (hoặc tương cà): 1 muỗng canh
  • Sả: 4 nhánh
  • Dừa (tuỳ thích): 1 trái 

Cách nấu bò kho chay đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò chay bạn đem đi ngâm cùng nước nóng tầm 40-50 phút để cho thịt nở nhanh và mềm. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước để có thể loại bỏ mùi. Bạn hãy để cho thịt ráo nước một lúc  rồi dùng dao thái thành từng miếng sao cho vừa ăn.

Nấm đùi gà bạn đem đi ngâm cùng nước muối pha loãng tầm 5-10 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch rồi cắt làm đôi. Cuối cùng để cho thật ráo nước, sau này khi xào sẽ không bị văng dầu.

Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khúc/ khoanh tròn vừa ăn hoặc tỉa hình hoa cho đẹp mắt hơn.

Sả bóc vỏ lớp bên ngoài, rửa lại thật sạch và cắt thành từng khúc tầm 10cm và đập dập. Phần sả này sẽ được dùng để nấu nước bò kho.

Hành boa rô rửa sạch rồi thái nhuyễn. Hành tây và cải trắng bạn bỏ vở, cắt khúc.   

Dừa các bạn chỉ lấy nước. 

Vegan Cooking

Bước 2: Ướp thịt bò chay 

Thịt bò sau khi đã được sơ chế xong, bạn đem bỏ vào trong một cái tô sạch và bắt đầu ướp. Thêm 2 muỗng canh bột bò kho chay, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường cùng 1 muỗng canh dầu ăn. 

Dùng đũa trộn cho thật đều gia vị và để yên 15-20 phút cho các miếng thịt bò chay được thấm đẫm gia vị.

Trong thời gian chờ đợi thì mình cùng làm nước dùng nhé.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc một cái nồi lên bếp, khoan hãy cho nước vào đun nhé, mà hãy cho 1 muỗng dầu ăn vào trước để tao sơ hành boa rô cho thơm.

Sau khi hành đã dậy mùi, lần lượt cho tương cà (hoặc tương ớt), sả đã được đập dập và cà rốt vào, đảo sơ 2-3 phút. 

Tiếp đến, cho nước dừa (nếu không đủ nước dừa, bạn có thể dùng thêm nước lọc) vào và đun với lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu đã được chín mềm.

Trong quá trình nấu nước dùng, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.  

potato soup

Bước 4: Xào nấm

  • Sau khi thịt bò chay đã được ướp xong, bạn tiếp tục bắc một cái chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn vào và đợi chảo nóng lên. 
  • Phi một chút hành boa rô cho thơm, sau đó cho phần nấm đùi gà vào và tiếp tục xào.
  • Nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương.
  • Tiếp tục đảo đều tay đến khi nấm thấm gia vị rồi thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu bò kho chay

Bạn bắc nồi nước dùng lên hâm lại cho nóng, sau đó bỏ thịt bò chay đã ướp, nấm vừa xào vào nấu cùng ở lửa vừa.

Cho thêm hành tây và củ cải trắng vào và để lửa nhỏ, nấu thêm trong vòng 20 phút.

Khi nước dùng trong nồi được sền sệt lại thì bạn có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn với khẩu vị hoặc tắt bếp.   

Vegan Cooking

Bước 6: Trình bày & thưởng thức

Vậy là món bò kho chay của bạn đã xong rồi đấy! Cùng múc ra chén và trang trí với tí hành ngò, hoặc rắc thêm ít tiêu để cho món ăn thơm ngon hơn. Gợi ý cho bạn, món bò kho chay này ăn sẽ ngon nhất nếu được dùng kèm với bánh mì nướng, bún hoặc hủ tiếu đấy!   

Vừa rồi, Củ Và Rễ đã cùng bạn đi qua các bước để có được một món bò kho chay ăn kèm bánh mì ngon đúng điệu. Thật đơn giản đúng không nào? Bây giờ đến lượt bạn thực hiện trổ tài nấu món này rồi đó, và đừng quên chia sẻ với Củ Và Rễ thành quả của mình nha!

Xem thêm các bài viết liên quan khác:

AUTHOR

roots

Các bữa ăn làm từ thực vật của Củ & Rễ đã làm hài lòng không ít những thực khách ưa thích món mặn, làm bừng sáng khẩu vị người dùng với nhiều tầng hương vị khác nhau, cũng như giới thiệu những tác động tích cực đến đời sống động vật và môi trường.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *