Củ và Rễ

Thực đơn chay dinh dưỡng cho 7 ngày

Vegan Food

Thực đơn chay hoành tráng cho thứ hai 

Thức dậy và tỏa sáng với một bát yến mạch, được nướng cho đến khi có vị béo và thơm và nấu với quả việt quất. Bữa trưa là món salad đậu gà thịnh soạn, thậm chí sẽ ngon hơn nếu có ít thời gian làm mát trong tủ lạnh và bữa tối được thưởng thức món đậu hũ sả tuyệt vời — hoặc đậu hũ kho tương ăn kèm rau sống đã được chuẩn bị đêm qua, để tiết kiệm thêm thời gian.

Bữa sáng: Ngũ cốc yến mạch và sữa hạnh nhân thuần chay cùng quả việt quất, mè đen phủ lên trên. 

Bữa trưa: Salad đậu gà, cà chua bi và mùi tàu hoặc cần tây, cùng với bánh pita hoặc bánh mì sandwich nguyên cám. Có thể làm dư một chút cho ngày mai nếu bạn thích!

Tráng miệng: Sinh tố chuối và bơ hạnh nhân

Bữa tối: Đậu hũ kho sả hoặc kho tương ăn kèm rau sống (diếp cá, tía tô, húng cây,…)

Thực đơn chay dễ dàng cho thứ ba

Làm cho thứ ba trở nên dễ dàng. Ăn nhanh với bánh mì nướng bơ tỏi mặn hoặc một ly sinh tố cho bữa sáng và ăn một phần khác gồm salad đậu gà đã chuẩn bị còn dư từ hôm qua của bạn cho bữa trưa. Bữa tối là mì ống có nhiều rau củ (có nhiều rau hơn mì ống).

Bữa sáng: Bữa sáng bánh mì nướng tỏi cay và sinh tố thơm 

Bữa trưa: Thêm salad đậu gà làm trước với mùi tàu và cần tây, hoặc salad đậu hà lan làm trước với dưa chuột, cà chua và các loại rau mùi

Tráng miệng: Dứa áp chảo ăn kèm sữa chua đậu nành 

Bữa tối: Mì ống rau củ sốt bơ hạt điều và nấm mỡ

Vegan Noodless

Thực đơn chay nhẹ cho thứ tư

Món bánh tráng trộn đậu phụ có thể hơi cao tay một chút, vì chúng thường bắt đầu với đậu phụ săn chắc. Nhưng điều đó không có nghĩa là chúng ta cần loại bỏ toàn bộ danh mục: phiên bản menemen thuần chay của Kenji, món trứng bác kiểu Thổ Nhĩ Kỳ mãng cầu được làm từ cà chua, hành tây và ớt, có tác dụng tuyệt vời với đậu phụ mềm. (Và chỉ mất khoảng 20 phút từ đầu đến cuối.)

Nếu bạn đã tiết kiệm được một ít mì ống từ tối thứ Ba, bữa trưa cho thứ Tư của bạn đã được thực hiện. Nhưng món salad đậu khổng lồ dưới đây, với hương vị của ớt bột xông khói và một chút tương cà chua, rất đáng để thử nếu bạn có thời gian. Đun sôi một món súp đơn giản — đậu lăng, rau hoặc cải xoăn — cho bữa tối thiếu chất (và thức ăn thừa ngon cho bữa trưa thứ Năm).

Bữa sáng: Bánh kếp ăn với chuối sữa dừa 

Bữa trưa: Mì ý bí ngòi nấm đông cô

Tráng miệng: Bánh pudding xoài hạt chia 

Bữa tối: Súp bông cải trắng và đậu lăng, cải xoăn.

Thực đơn chay truyền thống thứ năm

Có lẽ bây giờ bạn đang rất thích và thậm chí bạn có thể sẵn sàng lặp lại một món ăn yêu thích (Bạn đã bao giờ thử ăn bột yến mạch với một ít nước tương, dầu mè và hành lá chưa? Nó rất ngon.) Hoặc thực hiện kế hoạch dưới đây: bánh mì truyền thống Sài Gòn, sau đó ăn trưa với súp hoặc salad ngũ cốc có hương vị đậm đà. Khi bạn chuẩn bị khoai lang nướng cho bữa tối, hãy cân nhắc tăng gấp đôi phần khoai của bạn để bạn có thể mang chúng vào bữa trưa vào thứ Sáu với một ít rau xanh bổ sung.

Bữa sáng: Bánh mì chay Sài Gòn kèm đậu hũ áp chảo

Bữa trưa: Salad cải bó xôi hạt bí ăn kèm cơm gạo lứt

Tráng miệng: Nước ép táo cần tây

Bữa tối: Khoai lang nướng cải bó xôi và bơ

Thực đơn chay sôi động cho thứ sáu

Khởi động ngày thứ Sáu với một ly sinh tố xanh, sau đó tiếp tục với món khoai nướng tối qua. Bữa tối sẽ được làm mới với món mì cà ri dừa kèm súp đậu phộng: Mọi thứ sẽ trở nên hấp dẫn một chút mà vẫn ngon như thường.

Bữa sáng: Sinh tố dừa xanh chuối và bánh mì nướng bơ (Thêm thịt xông nấm nếu bạn muốn)

Bữa trưa: Đậu phụ nướng còn sót lại, dưa chuột, ngò, cà rốt ngâm chua và củ kiệu, với salad rau xanh hoặc cơm

Ăn nhẹ: Bánh quy bổ sung đạm thuần chay từ hạt

Bữa tối: Đậu phộng thuần chay, khoai lang và súp cải xoăn với dừa

Thực đơn chay cuối tuần cho thứ bảy

Cuối tuần đến rồi. Chúng tôi có thể cung cấp cho bạn một số món nước đặc biệt được không? Và vào buổi tối, hãy thưởng thức thực đơn bữa tiệc tối xứng đáng với món ragu có hương vị đậm đà được làm từ cả nấm tươi và nấm khô. Hãy thử món kem thuần chay tự làm nếu bạn thực sự muốn trở nên lạ mắt — chúng tôi cam kết công thức làm từ dừa của chúng tôi sẽ mang lại những món tráng miệng sang trọng, phong phú và không có tinh thể đá.

Bữa nửa buổi: Bánh canh xắt cà chua

Ăn nhẹ: Sinh tố chuối bơ hạt điều 

Bữa tối: Nấm ragu (làm với nước hoặc sốt kho rau củ và dầu ô liu), cộng với salad xanh

Tráng miệng: Kem thuần chay nhà làm

ice cream

Thực đơn chay thư giãn cho chủ nhật 

Khá nhiều người yêu thích món ăn nửa buổi làm từ khoai tây, dù là thuần chay hay không. Nấm  bào ngư chiên giòn có màu vàng ở bên ngoài đi kèm với một ít mayo xốt thơm ngon để chấm. Đó là một cách khá tốt để bắt đầu ngày mới. Vào bữa tối, hãy thưởng thức một nồi lẩu nấm ngập tràn rau xanh đầy ấm áp.

Bữa nửa buổi: Khoai tây chiên giòn, hành tây và nấm bào ngư với mayo thuần chay, tự làm hoặc mua ở cửa hàng, cùng với trái cây tươi

Ăn nhẹ: Rau sống với sốt hummus mua ở cửa hàng hoặc tự làm

Bữa tối: Lẩu nấm đủ loại với rau xanh (rau muống, rau bina, rau tần ô,…)

Tráng miệng: Kem đã làm từ tối qua

Sau khi có kế hoạch, bạn không phải mất thời gian hàng ngày để tìm ra những món cần làm cho mỗi bữa ăn. Bạn cũng có thể tính đến các công thức nấu ăn dễ dàng cho những ngày bạn biết mình sẽ thiếu thời gian và cũng có thể lên kế hoạch cho một ngày “không cần nấu ăn”. Chúc các bạn xây dựng được thực đơn chay hoàn hảo cho một tuần nhé!

Xem thêm các bài viết liên quan khác:

AUTHOR

roots

Các bữa ăn làm từ thực vật của Củ & Rễ đã làm hài lòng không ít những thực khách ưa thích món mặn, làm bừng sáng khẩu vị người dùng với nhiều tầng hương vị khác nhau, cũng như giới thiệu những tác động tích cực đến đời sống động vật và môi trường.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *