Sốt hummus là lựa chọn không thể bỏ qua trong chế độ ăn chay vì hương vị thơm ngon, dễ làm, lại cực kỳ bổ dưỡng. Cùng Củ và Rễ tìm hiểu món này nhé!
Sốt hummus là gì?
Hummus truyền thống là sự kết hợp đơn giản của các nguyên liệu tốt cho sức khỏe, Thành phần chính là đậu garbanzo – còn được gọi là đậu gà. Bên cạnh đó, các thành phần khác mang lại cho hummus nhiều biến thể tạo nên hương vị độc đáo và đa dạng.
- Đậu gà là một trong những cây họ đậu được trồng sớm nhất, có nguồn gốc từ Trung Đông.
- Tahini là một loại bột làm từ hạt vừng, được làm bằng cách ngâm hạt vừng trong nước và sau đó nghiền nát. Tiếp theo, ngâm trong nước muối để hạt nổi lên, đem nướng và xay thành bột nhão.
- Dầu ô liu là một trong những thành phần chính của hummus. Chất lượng của dầu ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của món này.
- Nổi tiếng với hương vị cay nồng độc đáo, tỏi là thành viên của họ Allium (hành tây), cùng với hẹ tây, hành tây và tỏi tây.
- Nước chanh có chứa hàm lượng Vitamin C cao và là một chất bảo quản tự nhiên hiệu quả.
- Muối biển có hương vị nhẹ hơn so với hầu hết các loại muối khác, mang đến vị đậm cho hummus mà không lấn át các thành phần khác.
Công dụng của sốt hummus?
Sốt hummus không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe:
Sốt hummus bổ sung protein thực vật cho những người ăn chay hoặc thuần chay. Tiêu thụ đủ protein là điều cần thiết để phát triển, phục hồi và tối ưu khả năng miễn dịch.
Ngoài ra, hummus còn cung cấp các chất dinh dưỡng bao gồm sắt, folate, phốt pho và vitamin B.
Viêm là cách cơ thể tự bảo vệ khỏi nhiễm trùng, bệnh tật hoặc thương tích. Hummus chứa đậu gà, dầu ô liu, được chứng minh là có đặc tính chống viêm và có thể giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Ngoài ra, Hummus là một nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp hỗ trợ hoạt động tiêu hóa. Ngoài ra, chất xơ đậu gà có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi, sản xuất butyrate – một loại axit béo giúp nuôi dưỡng các tế bào bên trong ruột.
Hummus có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là từ từ giải phóng đường vào máu. Điều này cũng được hỗ trợ bởi tinh bột kháng, chất béo và protein chứa trong hummus.
Một công dụng tuyệt vời khác của Hummus là thúc đẩy giảm cân: Nhiều cuộc khảo sát đã chỉ ra rằng những người ăn đậu gà thường xuyên ít có nguy cơ bị béo phì hơn, đồng thời có chỉ số BMI thấp hơn và vòng eo nhỏ hơn.
Hummus đồng thời cũng không chứa gluten, sữa và hạt, vì vậy phù hợp với những người mắc một số bệnh dị ứng và không hấp thu. Tuy nhiên, những người nhạy cảm với FODMAPs hoặc dị ứng với vừng nên hạn chế hoặc không sử dụng hummus.
Tóm lại, hummus là món siêu dễ làm, lành mạnh và ngon miệng.
Sốt hummus ăn với gì ngon?
- Dùng hummus phết lên bánh mì tươi hoặc bánh mì nướng.
- Dùng thay sốt mayonnaise hoặc mù tạt cho sandwich
- Chấm khoai tây chiên
- Dùng làm nguyên liệu cho món khoai tây nghiền hummus
- Dùng làm món trứng quỷ (deviled eggs): Luộc trứng, cắt đôi theo chiều dài, lấy lòng đỏ, sau đó trộn và tán nhuyễn lòng đỏ với một ít bột mì. Chỉ cần trộn hỗn hợp trở lại với lòng trắng trứng và món trứng quỷ hummus đã sẵn sàng.
- Ăn kèm với rau củ: Cà rốt, bông cải xanh, dưa chuột,…
- Làm nước sốt salad: Trộn hummus với dầu ô liu, nước cốt chanh và ớt bột để tạo thành nước sốt salad đơn giản mà thơm ngon.
Vậy là chúng ta đã biết thêm một tí về sốt hummus, công dụng và những lợi ích tuyệt vời mà món sốt này đem lại cho sức khỏe. Nếu bạn cảm thấy thông tin hữu ích, đừng quên theo dõi Củ và Rễ để cập nhật những bài viết mới nhất nhé.
