Củ và Rễ

5 Cách Làm Món Chay Ngon Đãi Tiệc Đơn Giản Và Bắt Vị

Tofu

Đãi tiệc cùng ẩm thực chay đã không còn xa lạ với người Việt. 5 cách làm món chay ngon đãi tiệc dưới đây mà thực khách tại Củ & Rễ rất ưa thích sẽ nâng tầm phong cách ẩm thực chay mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà cho tiệc cưới và đám giỗ. Hãy cùng điểm qua các nguyên liệu và cách làm này để chiêu đãi khách mời nào!

Tàu Hủ Chiên Sả

Tàu hủ chiên sả là món chay dễ làm, thơm ngon mà bạn có thể nấu cho gia đình mỗi ngày hoặc dùng để đãi tiệc. Phần da giòn rụm, hoà quyện với sả chiên thơm lừng, ăn kèm với cơm hay bún đều rất bắt vị. Hãy bắt tay vào làm nào!

Nguyên liệu:

  •       1 muỗng canh dầu ăn.
  •       1 củ hành tây cỡ vừa, cắt hạt lựu hoặc hành lá thái nhỏ.
  •       3 tép tỏi băm.
  •       2 cọng sả, rửa sạch, băm nhỏ.
  •       1/2 muỗng cà phê ớt khô.
  •       500 gram tàu hủ tươi hoặc chiên sẵn.
  •       2-3 muỗng canh nước tương.

Cách làm:

  •       Đợi dầu ăn sôi, bỏ hành vào xào với lửa vừa. Thêm tỏi, sả băm và ớt khô băm nhỏ vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.
  •       Cho tàu hủ và nước tương vào xào chung, trộn đều cho đến khi tàu hủ ngấm gia vị và chín (khoảng 5-10 phút).
  •       Ăn kèm với cơm, mì, hủ tiếu hoặc dùng như phần ăn riêng.

Cơm Chiên Chay

Thanh đạm và no lâu, cơm chiên chay là món chay đơn giản nhưng lại phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Do đó mà việc lựa chọn cơm chiên đãi tiệc là một trong những món dễ ăn và dễ kết hợp với các món khác trên bàn tiệc của mọi nhà!

Nguyên liệu:

  •       2 muỗng canh dầu ăn.
  •       2 cọng hành lá thái nhỏ, tách phần lá và gốc để riêng.
  •       2 cọng cần tây thái nhỏ.
  •       1 củ cà rốt cỡ vừa thái nhỏ.
  •       1/2 chén đậu Hà Lan.
  •       3 bông cải xanh thái nhỏ.
  •       2 muỗng cà phê hạt nêm.
  •       1/2 muỗng cà phê ớt (bỏ qua nếu không ăn cay).
  •       ¼ cốc nước chín.
  •       2-3 chén cải xoăn thái nhỏ.
  •       1 chén tàu hủ non nghiền nhỏ.
  •       3 chén cơm trắng.
  •       2 muỗng canh nước tương.
  •       Hạt tiêu đen xay nhuyễn.
  •       Hạt mè rang.

Cách làm:

  •       Xào gốc hành đã thái nhỏ trong dầu ăn, để lửa vừa.
  •       Thêm cần tây, đậu Hà Lan, cà rốt và bông cải xanh thái nhỏ vào xào chung cho đến khi mềm (khoảng 3 phút).
  •       Cho hạt nêm, ớt (nếu có) và nước vào khuấy đều đến khi bông cải xanh và đậu Hà Lan có màu xanh tươi. 
  •       Thêm cải xoăn vào đảo đều đến khi vừa chín.
  •       Thêm tàu hũ non đã nghiền và cơm vào chảo. 
  •       Nêm nước tương, tiêu đen vào đảo đều cho hỗn hợp ngấm gia vị rồi nêm nếm cho vừa ăn.
  •       Bỏ ra đĩa và rắc mè lên trên.

vegetarian diet

Chả Giò Chay Chiên

Chả giò chay vàng thơm, giòn rụm mà nguyên liệu lại rất dễ tìm. Phần nhân bổ dưỡng, nóng hổi khi kết hợp cùng rau sống và nước chấm sẽ kích thích vị giác của thực khách mà không kém phần thanh tịnh.

Nguyên liệu:

  •       20 gram mộc nhĩ khô.
  •       40 gram miến khô.
  •       1 muỗng canh dầu ăn.
  •       1 củ hành tây cỡ vừa băm nhuyễn.
  •       2 củ cà rốt cỡ vừa gọt vỏ và băm nhuyễn
  •       180 gram khoai môn gọt vỏ và băm nhuyễn.
  •       680 gram rau thái nhỏ tùy chọn.
  •       ½ muỗng cà phê tiêu đen xay.
  •       3 muỗng canh nước mắm chay hoặc nước tương
  •       1 gói da chả giò chay làm sẵn.
  •       1 muỗng canh bột bắp.
  •       2 muỗng canh nước lọc.
  •       Dầu ăn.

Cách làm:

  •       Ngâm mộc nhĩ và miến khô đến khi mềm trong khoảng 5-10 phút.
  •       Cho hành tây băm nhuyễn, cà rốt, khoai môn, rau, hạt tiêu vào hấp đến khi hỗn hợp mềm và chín đều.
  •       Để miến và mộc nhĩ ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn, trộn đều.
  •       Chuẩn bị hỗn hợp bột bắp (nước + bột bắp) trong một chén nhỏ để tráng da chả giò.
  •       Cho 1 muỗng canh hỗn hợp nhân đã nấu chín vào giữa lớp da bánh và bắt đầu cuốn chặt quanh nhân bánh. Lặp lại cho đến khi sử dụng hết phần nhân.
  •       Đợi dầu sôi, cho chả giò đã cuốn vào chiên đến vàng đều, vớt ra để ráo rồi trang trí lên đĩa.

Gỏi Xoài

Gỏi xoài giòn ngon khi được áo thêm phần nước chấm đậm vị sẽ cân bằng vị giác cùng các món ăn khác. Cách làm này cực kỳ đơn giản và nhanh gọn. Hãy cùng Củ & Rễ điểm qua nhé!

Nguyên liệu:

  •       1 tép tỏi.
  •       3 muỗng canh đường cát.
  •       1/2 trái ớt thái mỏng.
  •       3 muỗng canh nước mắm chay.
  •       1/4 ly nước sôi.
  •       1/2 trái chanh vắt nước.
  •       1 trái xoài sống, gọt vỏ và thái hạt lựu.
  •       4 trái dưa leo cỡ vừa, bỏ hạt, thái múi cau.
  •       1 củ cà rốt, gọt vỏ, thái sợi.
  •       Hành lá hoặc hành tím thái nhỏ.
  •       1/2 chén tôm chay mua sẵn.
  •       Húng quế.
  •       Đậu phộng rang.
  •       Bánh tráng mè mua sẵn.
  •       Bánh phồng tôm chay.

Cách làm:

  •       Nghiền tỏi, ớt với đường để tạo thành hỗn hợp sệt.
  •       Trộn hỗn hợp tỏi ớt vừa làm với nước mắm chay, nước cốt chanh và nước sôi, khuấy cho đường tan.
  •       Cho xoài sống thái sợi, dưa leo, cà rốt, hành tím và tôm chay vào tô trộn.
  •       Cho phần nước sốt vừa làm vào từ từ và trộn đều, tránh để gỏi quá ướt.
  •       Để vào tủ lạnh ít nhất 10 phút cho ngấm gia vị.
  •       Ăn kèm với bánh phồng tôm chay hoặc bánh tráng mè nướng.

Xôi Gấc

Đây là một trong những món chay hấp dẫn mà bạn có thể đãi tiệc khi kết hợp cùng các món gỏi, súp hay thịt chay khác. Màu đỏ bắt mắt của bột mít áo với gạo nếp dẻo thơm lừng, vừa hấp dẫn, vừa tốt cho sức khoẻ và đặc biệt với người bệnh tiểu đường.

Nguyên liệu:

  •       4 chén gạo nếp.
  •       340 gram bột mít.
  •       2-3 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu ô liu.
  •       1 muỗng cà phê muối
  •       1/4 ly đường.
  •       Chả quế hoặc tàu hũ chay.

Cách làm:

  •       Vo sạch gạo nếp và ngâm gạo khoảng 3 giờ với nước ấm. Sau đó, đổ nước rồi để gạo ráo trong khoảng một giờ.
  •       Trộn gạo đã ráo với bột mít đến khi hỗn hợp hoà quyện. Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 30 phút.
  •       Hấp hỗn hợp gạo nếp này trong khoảng 15 phút, sau đó mở nắp, xơi xôi cho đều rồi hấp tiếp khoảng 20 phút nữa.
  •       Thêm đường, muối và dầu ăn vào xôi, khuấy đều để hỗn hợp hoà quyện.
  •       Đậy nắp, hấp thêm 5 phút rồi tắt bếp.
  •       Nhấc xôi ra và bắt đầu dùng khuôn tạo hình theo ý thích.
  •       Ăn kèm với chả quế hoặc tàu hủ chay.

5 món chay kể trên luôn nằm trong top những món ăn ăn yêu thích của thực khách nhà Củ & Rễ. Bây giờ thì bạn không còn băn khoăn nên chọn món nào dễ nấu, tiết kiệm mà còn làm hài lòng khách mời nữa! Đừng quên chia sẻ những công thức nhanh gọn này với cả nhà nhé!

AUTHOR

roots

Các bữa ăn làm từ thực vật của Củ & Rễ đã làm hài lòng không ít những thực khách ưa thích món mặn, làm bừng sáng khẩu vị người dùng với nhiều tầng hương vị khác nhau, cũng như giới thiệu những tác động tích cực đến đời sống động vật và môi trường.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *