Bạn có một cuộc sống bận rộn nhưng vẫn muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh? Bạn muốn bắt đầu tự làm đồ chay tại nhà nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Chế biến đồ chay thực sự không quá khó đâu! Ở bài viết này, Củ và Rễ sẽ hướng dẫn bạn một số món ăn thuần chay không cần tốn nhiều công sức và thời gian để chuẩn bị, đặc biệt nguồn nguyên liệu có thể tìm thấy ở bất cứ siêu thị gần nhà nào. Sau đây là những món chay ngon dễ làm tại nhà.
Hầu hết những món dưới đây đều có thể được chuẩn bị dưới 30 phút. Lưu ý đây không phải là những bữa ăn cầu kỳ, trái lại cực kỳ đơn giản mà ngon, bổ và rẻ.
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Bắt đầu một ngày mới với một bữa ăn lành mạnh và đầy năng lượng là một cách đơn giản để thiết lập nhịp điệu cho phần còn lại của ngày. Nhưng hầu hết chúng ta không muốn mất nhiều thời gian để nấu bữa sáng, rất may là có rất nhiều lựa chọn món chay đơn giản mà bổ dưỡng sau đây:
BÁNH MÌ NƯỚNG PHỦ TRÁI BƠ
Công thức cực kỳ đơn giản, dành cho cả những bạn không biết nấu nướng: Bạn chỉ cần cắt đôi quả bơ, bỏ phần vỏ, sau đó để trực tiếp lên bánh mì đã nướng (toast). Bạn có thể bổ sung bất kỳ thành phần nào bạn yêu thích như cà chua cắt lát, rucola, đậu phộng rang,… Vậy là đã có bữa sáng nhanh gọn và đủ chất rồi!
YẾN MẠCH
Đây là bữa sáng dinh dưỡng phổ biến kể cả đối với người không ăn chay vì yến mạch là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, khoáng chất, chất béo và các chất xơ hòa tan. Yến mạch có nhiều cách chế biến:
– Cháo yến mạch: Thực hiện bằng cách cho sữa (có thể sử dụng sữa hạt nếu bạn theo chế độ thuần chay) vào nồi và đun sôi. Tiếp đó cho yến mạch xay nhuyễn vào đảo đều cho đến khi được hỗn hợp mịn, trong khoảng 10 phút.
– Dùng kèm với trái cây khô và sữa chua không đường (sử dụng sữa chua thuần chay nếu bạn muốn)
– Ăn kèm với sữa như một loại ngũ cốc, đừng quên bổ sung thêm những thành phần khác như hạt chia, quả mọng, chuối,…
Smoothie Bowl
Smoothie Bowl là một cách đơn giản để bổ sung trái cây và rau vào chế độ hàng ngày của bạn. Bạn có thể sử dụng trái cây đông lạnh (thường là các loại quả hỗn hợp) vì nó tiện dụng và có thời hạn sử dụng lâu hoặc trái cây tươi nếu thích. Thêm một quả chuối chín để tạo vị ngọt và sữa hạt. Ngoài ra, bạn có thể thêm các thành phần bổ sung như hạt lanh hoặc tảo xoắn. Món này không chỉ ngon mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để bạn check-in trên Instagram nữa đó!
SALAD MEXICO ĐẬU ĐEN
Công thức đây: Rau xanh trộn (ví dụ như rau bina và romaine), đậu đen, hạt bắp, cà chua hoặc ớt chuông thái hạt lựu, hành tím thái hạt lựu, nửa quả bơ, ngò và dầu ô liu. Bạn có thể thay dầu ô liu thành sữa chua đậu nành, hoặc bất kỳ loại sốt nào bạn yêu thích. Vậy là đã có ngay bữa trưa đầy đủ rồi! Delicioso!
BÁNH MÌ RAU CỦ HUMMUS
Nếu bạn thường xuyên di chuyển và không có thời gian để ngồi ăn một tô salad lớn, một chiếc bánh mì nhân rau củ là lựa chọn ăn trưa siêu nhanh và siêu ngon. Chỉ cần phết hummus lên bánh mì, phủ lên một ít rau diếp hoặc rau bina và rau cắt sẵn, thêm cà chua cắt lát hoặc bất kỳ nguyên liệu nào bạn thích, vậy là xong.
Tiếp đến sẽ là đồ ăn nhẹ (ăn xế) giữa giờ buổi chiều. Có một số món ăn nhẹ (snack) thực sự đơn giản và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể làm tại nhà.
BÁNH GẠO ĂN VỚI MỨT HOẶC BƠ HẠT
Bánh gạo giòn giòn có thể được ăn kèm với một ít bơ hạnh nhân tự làm và mứt quả mọng. Nó giúp bạn nạp năng lượng nhanh chóng trong giờ làm ca chiều để đợi đến bữa tối. Thậm chí đối với những bạn muốn ăn thật ít vào buổi tối, đây cũng là lựa chọn tuyệt vời.
BẮP RANG BƠ
Bạn có thể làm bắp rang bơ bằng chảo! Để chế biến bắp rang thuần chay, chỉ cần bỏ qua bơ. Thay vào đó, hãy sử dụng dầu ô liu, men dinh dưỡng hoặc bất kỳ loại gia vị nào bạn có sẵn để tạo hương vị.
Giờ ăn tối đến rồi! Sau một ngày làm việc mệt mỏi, chắc hẳn bạn cũng không muốn quá cầu kỳ trong chế biến bữa tối đúng không? Đừng lo, sau đây là một số món ăn tối siêu nhanh gọn mà không kém phần hấp dẫn!
PASTA THUẦN CHAY
Bạn chỉ cần luộc mì ống (pasta), xào hành tím và cà chua bi. Khi cà chua bắt đầu mềm, làm nhuyễn chúng bằng máy nghiền khoai tây và thêm một chút nước để khử nhớt và làm nước sốt. Trang trí với húng quế tươi, thêm giấm balsamic và Parmesan thuần chay. Vậy là đã có một bữa tối ngon lành và lãng mạn kiểu Ý rồi!
CƠM CÀ RI
Cơm là phần không thể thiếu trong bữa ăn người Việt. Thay vì những bữa cơm Việt Nam thông thường, bạn có thể biến tấu lạ miệng với món cà ri. Để tiện lợi, bạn có thể sử dụng rau trộn đông lạnh (bất cứ nguyên liệu nào bạn có sẵn). Chỉ cần xào trên chảo với nước cốt dừa và vài thìa cà ri trong khi chờ cơm chín. Sau đó, cho đậu phụ hoặc đậu lăng cắt nhỏ vào, đảo đều và bạn đã có món cơm cà ri thuần chay rồi!
SÚP RAU CỦ
Bất kỳ món súp nào cũng có thể được biến tấu thành thuần chay bằng cách đơn giản là loại bỏ thịt và sử dụng nước luộc rau. Chuyển sang chế độ ăn thuần chay một thời gian, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên của rau củ mà không cần nêm nhiều gia vị. Đối với súp kem, bạn có thể thêm nước cốt dừa hoặc men dinh dưỡng. Súp khoai tây, súp bí đỏ,… là những loại súp phổ biến. Bạn có thể thay bằng bông cải xanh, bắp, rau bina, cải xoăn, hoặc bất kỳ loại rau tươi hoặc đông lạnh nào ưa thích.
RAU ÁP CHẢO DÙNG KÈM VỚI BÁNH MÌ HOẶC CƠM
Nếu tủ lạnh nhà bạn vẫn còn nhiều rau, bạn có thể tận dụng chúng cho công thức này: Cho tất cả mọi thứ lên chảo với một số gia vị và đảo đều ở lửa lớn trong 20 đến 40 phút. Làm nóng bánh mì và dùng với một ít sữa chua thuần chay.
Bạn có thể áp chảo hầu hết bất kỳ loại rau nào bạn thích, nhưng có hai điều cần lưu ý: Thứ nhất là đừng để quá nhiều rau củ vào chảo. Thứ hai là chú ý đến thời gian chín của mỗi loại rau. Ví dụ: khoai tây và cà rốt mất nhiều thời gian để nấu hơn cà chua hoặc hành tây thái lát. Bạn có thể luộc trước một số loại rau củ và thêm các loại khác sau 10 hoặc 20 phút.
Trên đây là các món ăn chay ngon dễ làm tại nhà. Tất cả chúng đều có thể được thực hiện với các nguyên liệu dễ tìm, giá cả hợp lý tại các chợ và siêu thị gần nhà bạn. Cho dù bạn mới bắt đầu ăn thuần chay hoặc chỉ đang cố gắng đơn giản hóa bữa ăn của mình, Củ và Rễ hy vọng bài viết này có ích cho bạn. Đừng quên chia sẻ với chúng tôi trải nghiệm nấu nướng của bạn dưới phần bình luận nhé!
Xem thêm các bài viết liên quan khác:
- 5 món chay kho mặn bạn phải thử ngay
- Top 30 món chay ngon nhất thế giới
- 3 cách làm há cảo chay cho ngày thanh đạm
- Cách nấu lẩu Thái Tom Yum chay chua cay ngon chuẩn vị
- Hướng dẫn làm món Tempeh Sambal Goreng thuần chay
